(Przed) świąteczne ciastka

Jednym z zadań w kalendarzu adwentowym było pieczenie ciasteczek. Jelly uwielbia robić ciasteczka z mamusią. Ale tym razem robiliśmy ciasteczka wszyscy w czwórkę. A czemu przedświąteczne, bo takie ciasteczka nigdy świąt nie doczekają tak szybko znikają.

Składniki:

- 180 g zimnego masła

- 350 g mąki pszennej

- 200 g cukru pudru

- 1 jajko

- 1 żółtko

- 1 laska wanili lub 2 lyżki ekstraktu waniliowego

- szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do miski(masło pokrojone w kosteczki), posiekać szybko nożem, następnie wyrobić do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po schłodzeniu, rozwałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać  kształty. Układać na papierze do pieczenia , zachowując odstępy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut, aż  lekko się zezłocą.

Co z francuskim ciastem.

Ostatnio pokusiłam się o kupno ciasta francuskiego i tak leżało w tej lodówce a termin mijał. W końcu trzeba było coś z nim zrobić , bo nie lubie wyrzucać. I wymyśliłam !!!
Nigdy nie robiłam nic z ciastem francuskim i nie byłam pewna czy wyjdzie smakowo , ale wyszło.

Potrzebujemy:
- ciasto francuskie
- suszone grzyby
- cebula
- troszke masła
- jajko
- sól , pieprz

Grzyby suszone dzień wcześniej namoczyć . Namoczone grzyby gotować do miętkości. Następnie ostudzone grzyby siekamy cieniutko. Na pateleni podsmażamy drobno posiekaną cebulę i dodajemy posiekane grzyby. Chwilę podsmażamy razem i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Czekamy aż ostygnie , a w międzyczasie rozkładamy ciasto francuskie . Kroimy w pasy i nakładamy farsz (jak na zdjęciu) i dzielimy na mniejsze prostokąty.  Góre smarujemy rozbebłanym jajkiem. I pieczemy w 180'C około 15 minut ( aż nabiorą troszkę koloru :D )

Ptysie

Dzisiaj przepis na ptysie. I to będzie mój ostatni wypiek w tym miesiącu, ponieważ zepsuł sie przyrobieniu ptysiów mój 7 letni mikser :( I teraz nie wiem kiedy będe mieć mój nowy, bo chcę kupić sobie w Lidlu robot kuchenny , ale niestety ostatnio był biały a ja chcę szary.

1/4 litra wody
 1 szczypta soli
 60 gram masła
 150 gram mąki
 4 jajka

 W rondlu  zagotować wodę z solą i masłem. Na wrzącą wodę należy wsypać całą mąkę ( jak zwykle przesianą ) i cały czas mieszać ( ja mieszam drewnianą łyżką),  Nie gotować! Mieszać tak długo, aż ciasto uformuje się w kulę i nie będzie przylepiać się do ścianek rondla. Następnie należy wbijać po jednym jajku ucierając, aż ciasto stanie się gładkie, lśniące i będzie odrywać się od łyżki wydłużonymi kawałkami. Na przygotowaną blachę kłaść kuleczki z ciasta, zachowując dość duże odstępy ( ja to robie szpryca). Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na środkowym poziomie przez 40 minut. Nie należy otwierać piekarnika przez pierwsze 20 minut. Po upieczeniu ciastek trochę je przestudzić, po czym ostrym nożem odkroić wierzchy i nalożyć krem lub wstrzyknąć strzykawką krem w środek . Na nadzienie nadają się dowolne kremy, bita śmietana . .

A tak wyglądają moje ptysie do podania:

Ciasto z truskawkami

Mineło 3 tygodnie i myśle że już czas się wziąść za swoje hobby :) Mam nadzieje że raz na tydzień uda mi się coś zrobić , że mimo nie wyspania dam radę.
A na powitanie przepis na przepyszne szybkie ciasto z truskawkami.



- 200 g masla
- 160 g cukru
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- 4 jajka
- 200 g maki
- 2 czubate lyzki maki ziemniaczanej
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- truskawki
- cukier puder

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodając po jednym jajku nadal ucierać. Przesiane mąki z proszekiem do pieczenia, wymieszać z masa aby powstało gładkie ciasto.
Średnią forme wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto. Truskawki poukładać na cieście lekko dociskając .
Ciasto piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
Na koniec ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!

Ciasto z pigwą

W moim małym ogródku mam drzewo (krzak) które daje mi owoce jabłka zwane pigwa. Są to bardzo kwaśne jabłka jak cytryna, przeważnie z tego się robi jakieś konfitury, ale że ja się nie bawię w takie rzeczy postanowiłam włączyć je do ciasta.

Ciasto czekoladowe z pigwą:
- 120g miękkiego masła lub margaryny
- 10 łyżek cukru
- 3 jajka
- 10 łyżek mąki
- 1,5 lyżeczki proszku do pieczenia
- ok.2 duże jabłka
- 2 łyżki kakao
- 1 tabliczka pokrojonej w kostke czekolady
- 2-3 pigwy
Masło utrzeć na gładką mase z 8 łyżkami cukru. Cały czas ubijając dodać po kolei jajka, a następnie mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pokrojoną w cząstki czekoladę. Przelłożyć ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm, włożyc do środka pokrojone w cząstki jabłka . Następnie na wierzch posypać ztartą na dużych oczkach pigwę i posypać wierzch 2 łyżkami cukru.
Piec przez ok. 45 minut w temp. 180 stopni (ja piekę z termoobiegiem).

Szarlotka z pigwą :
Ciasto:
- 1 jajko
- 400 g mąki ( 2 i 1/2 szklanki)
- 200 g masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 6-7 jabłek
- 3-4 średnie owoce pigwy
- 6 łyżek cukru
- cynamon
Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia , dodać cukier, oraz pociachane w kostki miękkie masło. Całość posiekać nożem na koniec dodac jajko. Zagnieść wszystko razem ręka aż powstanie jednolita masa.Podzielić na 2 części. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.
Jabłka i pigwy obrać, pokroić na niewielkie kawałki albo zetrzeć na tarce (ja robię na tarce) i razem z cukrem podsmażyć z niewielką ilością wody ( jeżeli jabłka miały dużą ilość soku w sobie to nie dolewać wody) aż staną się miękkie (ale nie za miękkie) na koniec dosypać cynamon do smaku.
Jedną częścią ciasta wylepiamy spód i boki formy. Spód ponakłuwać widelcem. Wyłożyć jabłkowe nadzienie. Z drugiej, mniejszej części ciasta spróbować uformować paseczki ciasta i ułożyć je na wierzchu jabłek. Jeśli wykonanie pasków okaże się niemożliwe, polecam po prostu skruszyć ciasto, podobnie jak kruszonkę.

Piec w 180 stopniach przez 50 minut do godziny. Gotowe ciasto koniecznie polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Jak zwykle zapomniałm zdjęcie zrobić i został tylko taki kawalek.