Ciasto marchewkowe

Mniej więcej co weekend u mnie w domu jest ciasto. Mąż do mnie abym zrobiła ciasto marchewkowe. Ciasto to strasznie mi się kojarzyło, chociaż nigdy nie jadłam i dlatego postanowiłam spróbować. Posmakowało mi chociaż jak dla mnie z lukrem było za słodkie, wiec odkrajałam ten kawałek z nim. 

- 175g cukru 

- 175ml Olej słonecznikowy 

- 3 duże jajka, lekko roztrzepane

- 140g startej marchewki (ok. 3 średnich)

- 100g rodzynek

- starta skórka z 1 dużej pomarańczy

- 175g mąki 

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- szczypta soli

Do dużej miski wsypać cukier, wlać olej i dodać jajka. Lekko wymieszać drewnianą łyżką. Wmieszać startą marchew ( na małych oczkach), rodzynki i skórki pomarańczowej.

Wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy, a następnie przesiać do miski. Delikatnie wymieszać wszystkie składniki - kiedy wszystko jest równomiernie wymieszane przestać mieszać. 

Wlać mieszaninę do  formy i piec przez 40 - 45 minut, w 180C/gas 4/fan 160C, ciasto ma być jędrne i sprężyste po naciśnięciu go na środku. Ostudzić w foremce przez 5 minut, a następnie schłodzić na kratce.